1中卷肚子清干净、洗净备用。鸡蛋、地瓜(或马铃薯)、红萝卜适量、四季豆蒸熟，备用。
2红萝卜和地�虾扛撸梦⒉蚩鞠淇疽幌拢盟菡舴⒌簦萌妊钩赡嘧椿蚯谐尚《 ５盎蒲钩赡嘧础Ｆ渌乃募径�(表面的水份擦干)和蛋白(我只用一颗的蛋白)切成小丁状，备用。
3再与桂冠芙蓉豆腐(事先略压成粗碎粒)拌匀成馅料。
4馅料入挤花袋，先冷藏起来，备用。
5中卷放葱、姜、淡色酱油、米酒，煮熟且上色即可捞起，待凉备用。
6挤花袋的馅料挤入已凉的中卷肚里，用牙签封口。
7切片，水份越少就越好操作。
8摆盘挤上桂冠沙拉，夏季的海鲜豆腐沙拉完成。
9用水果盅摆上豆腐泥沙拉再挤上美奶滋，直接吃也一样美味。
