简介 汉堡排一直都深受大家喜爱，除了肉团的讲究要有黏性、弹性及汤汁；还有很重要的淋酱也是汉堡排的灵魂之一。 今天做了有很多蔬菜加淬酿酱油露-昆布，所制成的综合蔬菜万用酱。把酱加入绞肉里可以取代水的部分和调味料的部份，自然甘甜。用万用酱来调煮成汉堡排酱汁，蔬菜的甘甜，淬酿酱油露-昆布的酱香，真是完美组合。完全不用加其他调味品，就能把汉堡肉的特色及美味提出来；简单的食材，不简单的滋味！在家就能享用美食！ 材料猪绞肉半斤 洋葱1/4颗 万用酱3小匙 生的白萝卜泥少许 摆饰(水煮熟的时蔬)少许 (万用酱)综合蔬菜适量 (万用酱)淬酿酱油露-昆布半碗做法1

万用酱作法：准备材料。洋葱1/2个、彩椒1/5个、牛番茄1小个、青花椰菜1朵、蒜头3瓣。淬酿酱油露-昆布

2

蔬菜切丁状。

3

蔬菜及蒜头下锅炒软。

4

作法3炒软的蔬菜略凉，加1.5碗水入果汁机打成蔬菜汁。

5

蔬菜汁慢火煮至浓缩约近原来一半的量，加半碗的淬酿酱油露-昆布，煮到有入味融合在一起。即为万用酱。

6

万用酱百搭美味。沾、煮、卤、煨、淋酱都超级美味。可以一次做多一点，冰箱冷藏，适用各种料理。

7

猪绞肉加洋葱、

8

加万用酱3小匙充分拌匀；分3次加。搅打至有黏性及有弹性。

9

取适量作法8的绞肉，于两手掌间快速拍打10几下；下热油锅，改中小火煎，一面成型金黄色再翻面，两面金黄色且肉煎熟即可。

10

时蔬水煮熟；汉堡肉、蔬菜摆盘。

11

汉堡排酱汁：作法9同锅煎汉堡肉剩下来的汤汁续用，加约一碗的万用酱 少许水及1大匙的淬酿酱油露-昆布煮至你要的浓稠度即可。

12

汉堡排酱汁淋�虾罕と馍希�再放上生的白萝卜泥。简单的食材，不简单的滋味！

13

万用酱意大利面

14

万用酱汤面

15

免油煎鸡腿佐万用酱

16

还有做好的汉堡肉团，可以冰冷冻库，想煮取出退冰，直接下锅煎。

17

万用酱凉拌蔬菜鸡丝