1材料如附表。如果没有柠檬也可用一大醋替代。
2小黄瓜用小刨刀纵向削出出薄片。削到快中心时，翻面在削。如果在意口感，中心剩下黄瓜子的部份可以不要用。香菜只取叶子的部份，简单剁成碎片备用
3酱汁如附表。日式的酱油可以改成中式酱油的薄酱油，但是份量可以酌减。基本上，如果用日式酱油会比较甜，比较不咸。中式的酱油则比较咸一些。
4所有酱汁加入钢盆中用打蛋器打到橄榄油乳化。记得一定要打到乳化，有浓稠感。如果觉得太水，可以再加入一或二匙的橄榄油继续打。
5将三分之二的香菜叶铺在盘底，然后放上小黄瓜片。淋上酱汁之后，在把其余的香菜碎片洒上即可。食用前可以简单拌一下。
