简介 前几个月GOURMET Traveller杂志介绍的甜点,巴西人称的Maracuja,也就是百香果慕斯塔,研究一下这食谱做法真的很简单连烤箱都用不上,忍不住拍照时偷吃了一口,酸甜中带出微微的奶香,百香果与芒果果味都很明显却又相当和谐,趁著百香果和芒果都是产季试试看吧! 详细做法请到L.I.A SWEETS逛逛 http://k47577.pixnet.net/blog 材料炼乳200g 鲜奶油125g 百香果2颗 百香果汁125g 吉利丁4g 消化饼125g 奶油50g 芒果1颗 柠檬1颗 百香果1颗 黄砂糖1茶匙做法1

将消化饼加入融化的奶油放入食物处理器打碎成沙状如图1放入铺好烘培纸的烤盘

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尽可能压平放冰箱冷藏备用

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将两颗百香果果肉挖出放入百香果汁搅拌用小火加热,放入放水挤干的吉利丁片搅拌至吉利丁融化,再将炼乳拌入

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再把打成软式发泡的鲜奶油拌入步骤3再倒入冰好的塔皮冷藏两小时以上

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淋在塔上的酱汁制作,半颗芒果跟砂糖柠檬汁用搅拌器打成泥状,剩下半颗芒果切小丁备用

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慕斯塔凝固后放上一点装饰的百香果肉,芒果丁淋上芒果酱就完成了