雪菜鱼片炒年糕的做法

发布时间：2021-09-04 01:35:39

雪菜鱼片炒年糕的做法

简介每次在中菜餐厅吃到炒年糕都觉得是道厉害的菜其实自己煮起来简单不容易出错，换换配料又可以组合出不同的好味道喔！（鱼片换成肉丝、或是加入笋片也非常好吃）材料鱼肉切片300g 宁波年糕片半包雪菜一小碗腊肠2条面粉or太白粉少许料理米酒半杯水半碗做法雪菜鱼片炒年糕的做法

雪菜洗净备用，腊肠切成小丁，年糕洗一洗，有黏在一起的用刀背挑开就好

鱼肉(这次用野生石斑)洗净，用厨房纸巾稍微吸去水分后均匀裹上粉

雪菜跟腊肠先下锅炒香

加入鱼片小心翻炒（太大力鱼肉会碎掉），待鱼肉表面都熟了后，年糕丢进去拌炒1分钟

淋上米酒拌炒1分钟（这里讲的1分钟都是随意计算啦）倒入半碗水，盖上锅盖闷煮收干水分（中火约7分钟，注意水分太少或火太大都容易让年糕粘锅）

起锅上菜～享用好吃的雪菜鱼片炒年糕囉

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