简介 说到蔬菜煎饼就想到菜肉丸子，在中元节或清明节时总是会吃到这一类的菜肴，不过很可惜的是每次吃到的菜肉丸子都好油腻喔!不然就是吃到一堆面糊和味精，这次家里刚好有一块板豆腐，拿来做凉拌口感会太粗，所以我就拿来取代部份面粉做成好吃的也菜豆腐煎饼，煎饼中加入了原野蔬菜的营养元素、植物纤维与黄豆的优质蛋白搭配着龟甲万的甘醇醍醐味与料亭和露，让我的野菜豆腐煎饼，不需沾酱料，味道也很鲜美呦! 材料香菇40g 板豆腐450g 高丽菜90g 红萝卜185g 台湾芹菜80g 金针菇135g 鸡蛋3颗 熟白芝麻粒10g 黑麻油20c.c 龟甲万甘醇酱油50g 龟甲万料亭和露50g 味霖50g 白胡椒粉1t 太白粉50g 低筋面粉200g做法1

将所有材料准备好

2

将香菇泡软

3

将板豆腐放入滤袋中，用压泥器去水

4

将板豆腐去水压泥

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红萝卜用调理机切碎

6

高丽菜用调理机切碎

7

芹菜切段后，用调理机切碎

8

金针菇用调理机打成泥

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香菇去水去蒂头，用调理机切碎

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将步骤2-9的材料混合在一起

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准备3颗蛋打匀

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将所有调味料拌入蛋液中

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将步骤12倒入已混和好的野菜中

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倒入面粉与太白粉拌匀

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静置10分钟

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热锅后，于锅中放入少许油，煎到两面金黄

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完成后放入厨房纸巾上吸油

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煎好的野菜豆腐煎饼，也可以拿来取代汉堡肉，做素汉堡喔