简介 贝果是面包里面热量算很低的 这次要加上我喜欢的抹茶啦～ 这份是我研究贝果很久，觉得吃起来最好吃的食谱，参照吴宝春师傅的食谱后改良的，加了老面的贝果吃起来会较有嚼劲唷! 大家也来试试:) 材料高筋面粉３５０ｇ 抹茶粉一大匙 老面（自行斟酌）７０～９０ｇ 糖１４ｇ 盐６ｇ 橄榄油８ｇ 速发酵母２ｇ 温水（酵母用）２０ｇ 牛奶１００ｃｃ 温水１００ｃｃ 蜜红豆适量 糖（煮贝果用）５０ｇ 水（煮贝果用）１０００ｃｃ做法1

材料先备好，面粉跟抹茶粉过筛混在一起，酵母跟温水混合均匀。

2

糖、盐不要跟酵母放在一起，材料混合均匀。

3

揉五分钟，其间太干加一点水，太湿就加面粉，水没用完没关系欧。

4

取一盆子抹一层奶油＞面团放进去＞保鲜膜(或盖子)包起盆子不要有空气进去>发酵一小时左右(两倍大)。

5

发酵完后，先略切一半，再各切成三等份(一块约110g)>再揉成圆形

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让面团休息20分钟。

7

接着手揉成长条形，再杆平。

8

在面皮下方包入密红豆，别太贪心包太多欧~(卷的时后可以用汤匙辅助把馅轻轻压进去)

9

卷完收尾的地方收紧(像包水饺)朝下。

10

右边压出一个圆形>再卷起来。

11

进烤箱38度发酵40~50分钟。

12

煮糖水>贝果放进去烫一面各20秒。

13

进烤箱190度烤15~20分钟，就出炉囉!!