油皮：细砂糖25克，水70克，中筋面粉 160克，猪油(或者用黄油)50克。
油酥：低筋面粉150克，猪油（或者黄油）70克
馅料：枣泥500克，核桃适量。
装饰：蛋黄液
枣泥核桃状元酥的做法1.细砂糖加水拌匀
2.加入中筋面粉
3.加入油脂，揉至光滑面皮。醒20分钟。（盖上布）
4.低粉加猪油混匀，揉成面团一样。备用
5.油皮分割成小片
6.油酥揉成小圆粒
7.油皮分割成每份15克
8.油酥分割成每份10克
9.枣泥混合少许核桃仁后，分割成每份25克
10.油皮包油酥，擀成圆形面皮后卷起来再擀一次。然后包入枣泥馅，揉圆
11.油皮包着油酥擀成薄片后卷起
12.然后把卷好的皮再次擀成薄片，然后再次卷起。油酥皮即成
13.把卷好的油酥皮擀成这样的圆片，就可以包馅料了。像包汤圆那样把馅料包入皮中。滚圆
14.烤前用刷子刷层蛋黄液，撒�虾颂一蛘吆谥ヂ�
15.核桃可以用普通的核桃，但最好用蜜核桃。味道更为香浓
16.烤好切开后，可以看见一层层清晰的酥皮，这就是中式版本的千层油酥
