1将红萝卜、马铃薯和鸡肉切块，洋葱和香茅切片，备好材料
2起锅将鸡肉干煎逼油取出备用
3利用锅中鸡油(视情况加些炒菜油)拌炒红萝卜和洋葱，加入咖哩酱拌炒(小火)
4加水至食材9分满大火煮开，转中火盖锅盖闷煮至红萝卜变软
5加入香茅、柠檬叶和马铃薯续煮至熟
6再将鸡肉入锅同煮入味，不盖锅盖煮至汤汁浓稠略收汁，利用马铃薯的淀粉达到勾芡的目的，不用再加太白粉勾芡
7加入毛豆仁略煮(毛豆已熟不需久煮)，试味道适量增加鱼露提鲜(鱼露有咸，不可加太多)，起锅前加入椰奶略煮扮匀即可熄火
8完成囉~
