1准备食材
2取180克绞肉；取1/4盒豆腐；香菇泡水；米泡水2小时后，沥乾，加入一匙姜黄粉。
3开始制作肉团：将盐、米酒、油葱酥 、姜黄粉放于容器内与绞肉拌匀。接着准备过筛豆腐。
4豆腐过筛于绞肉上。用力搅拌且拌匀，用手抓起绞肉甩于容器内，来回数次，目测绞肉已有黏性。
5接着将米放于平盘中(�虾霉�)、准备些许太白粉。
6减去香菇蒂，手拿香菇正面，倒扣香菇，菌环边缘沾上太白粉，增加肉与香菇的依附度。
7再将绞肉满满的镶于香菇内。
8将绞肉表面滚满米粒。
9放于盘子中，置于蒸锅内蒸，开中火蒸35分钟后，即可食用。
10香喷喷的“香菇镶黄金珍珠丸子”上桌囉！
