1鲷鱼片洗净擦干后，拍上米酒及抹�虾贩邸６垢衅础４星兴俊＠苯非兴俊＝衅�
2青葱和辣椒皆切成丝，泡冰水10分钟后捞起，挤干水分备用。
3盘底铺上豆腐。
4再放上鲷鱼片及姜片。
5接着在锅中注入水加热，待水滚再将准备好的鱼放入锅中，蒸煮约5-7分钟。
6锅内放入少许油加热后熄火，放入豆豉炒香略炒散，接着放入酱油、味醂（或糖）及倒入蒸鱼内的少许汤汁开小火续煮，待略滚热即可。
7先将姜片取出，再放上葱丝及辣椒丝。
8淋上步骤6的豉汁即可。
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