1蒸箱预热至摄氏100度；把蘑菇切小丁。
2把南瓜放入蒸箱，蒸10~15分钟，取出。
3挖取南瓜肉，放果汁机，加入鸡汤打碎备用。
4卷心菜去蒂冲水取下完整叶片，放入冷冻6小时，再取出室温备用。
5把虾仁剁碎成泥状，放入胡萝卜碎、海盐及黑胡椒调味备用。
6取一砧板，把冻熟的卷心菜摊平，放入海苔片，再抹上虾肉泥，卷起。
7把蔬菜卷放入蒸箱，蒸10～15分钟，取出。
8准备一个小汤锅加热，放少许的芝麻油、蘑菇丁炒约1分钟，再倒入南瓜泥煮到稠状，熄火，倒入盘内铺底。
9把蒸熟的蔬菜卷切小段，放在南瓜酱汁上，洒上葱花及白芝麻即成。
