1将红萝卜，削皮并滚刀切成小块。番茄切块。将红萝卜、番茄、鸡翅与冷开水置入汤锅，熬汤。在冷开水加入少量的盐，均匀撒上中筋面粉，同时以筷子不停搅拌，直到不见水份。改以手揉，均匀撒上中筋面粉，揉至不见面粉。如会沾手，再均匀撒上中筋面粉，揉至不见面粉。重复此动作至不沾手，即可。
2将不沾手的面团，搓成细长条面团。置入大量冷开水，醒面。约20分钟。(利用醒面的时间，可以洗个热呼呼的澡，洗好就能下面了，不浪费时间)
3将湿软的细长面团，手扯成薄片，置入中火滚煮的汤底中。汤滚后，再续煮3分钟，加入适量调味，即可食用。
