紫山药蜂蜜辫子花面包的做法

发布时间：2019-03-10 08:30:56

紫山药蜂蜜辫子花面包的做法

简介 Panasonic 105T 行程: 30 1. 高筋 230g 中筋 20g 2. 蒸熟放凉紫色山药压碎50g放水杯一大匙蜂蜜, 冰水倒到刻度180ml 3. 酵母: P小1 4. 糖: P大1 5. 奶油: 25g 6. 盐: P小1 顺序: 液体->糖->面粉全下锅启动30 材料高筋230g 中筋20g 紫山药水180ml 酵母1大匙糖1大匙奶油25g 盐1小匙做法紫山药蜂蜜辫子花面包的做法

启动后五分钟放酵母，剩五分钟:投奶油，剩三分钟投盐，面团包塑胶袋绑紧放冰箱冷藏，不要超过18小时，取出不用回温，手揉排气，分割10份

先杆卷两次, 最后一次杆开,分割三条绑辫子, 头尾绕成圆捏一下放烤盘发酵. 发酵至两倍打大，烤箱预热200度，烘烤8分30秒

成品

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