简介 起司常常被拿来包在猪排里做蓝带猪排。 之前做过了爆浆起司猪排，所以这次想拿鸡肉来试试。 味道果然非常棒喔~ 材料鸡胸肉1片 起司片4片 白胡椒粉适量 蘑菇1盒 黑胡椒粉适量 蒜头2瓣做法1

先将鸡胸肉上的筋膜去除

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鸡胸肉从中间对切不切断，片薄备用

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鸡胸肉上均匀洒点白胡椒粉，去腥增味 (因为起司片已经够咸，所以我没撒盐。 口味较重者可以在这部分撒盐)

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鸡胸肉上放上起司片后卷起来用牙签固定封口

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取一锅，加热后加一大匙的橄榄油与一小块奶油

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放入鸡肉卷煎至表面微焦 (因为这块鸡胸肉比较大，所以煎的比较久，差不多20分钟左右。 记得全程的火都不要太大，中小火即可，不然会外面焦了里面还没熟。 另外煎的时候可以盖上锅盖加速熟成，且记得不时开盖翻面)

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取出后包上锡箔纸保温

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同样的锅子续做起司蘑菇酱，蘑菇切片备用

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蒜头去皮后切碎备用

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将蒜头放进刚刚煎鸡肉的锅子里爆香至蒜头香味出来

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蒜头香味出来后，加入蘑菇片拌炒

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蘑菇水分变少/体积缩水变软后，加入白酒煮滚让酒精蒸发

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滚个几分钟后，加入撕碎的起司片搅拌至起司融化

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最后再加入现磨的黑胡椒粉，即可完成起司蘑菇酱

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最后将鸡肉卷、蘑菇酱与烫好的花椰菜盛盘即可上桌