冷了也好吃的汤种全麦馒头的做法

发布时间：2019-03-10 09:56:57

冷了也好吃的汤种全麦馒头的做法

简介看到说汤种做出来的馒头放著三,四天都松软好吃,动心就做了,做出来还挺有弹性的,中午做的,晚上从冰箱拿出还真的Q弹好吃喔。材料中筋面粉600g 酵母6g 糖25g 油15g 水220g 全麦胚芽15g 中筋面粉20g 水100g做法冷了也好吃的汤种全麦馒头的做法

将汤种材料放入碗中拌至没有粉末,再倒入锅中用小火煮至糊状,不要煮焦囉,冷了后放入冰库冰冻20分钟。

再把材料全部放入盆中,搅拌均匀。

搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。

擀成长方形。

左右向内折三折,再转九十度。

再擀成长方形,刷掉面皮上的面粉,刷上少许的水。

卷成长条状,切10公分的剂子。

放入蒸笼做二次发酵。

这是发酵完成后,今天花50分钟左右。

水滚后,中大火蒸15分钟。

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