小吟爱做菜~『手做~黑糖桂圆养身馒头』(300g分6颗量)的做法-家常菜食谱-家常菜谱大全

小吟爱做菜~『手做~黑糖桂圆养身馒头』(300g分6颗量)的做法

发布时间：2019-03-10 09:58:21

小吟爱做菜~『手做~黑糖桂圆养身馒头』(300g分6颗量)的做法

简介最近社团好多的兄弟姊妹都热潮著做『馒头』我也跟着心动了几乎隔天就手痒心动做了又做平时外面贩售的养身馒头料不但没有很多价位都很贵自己动手做一做�虾檬翟凇⒂治郎� 主要是非常的有成就感喔!! 我今天给自己~100分满分啦......超级无敌成功材料中筋面粉300g 黑糖50g 快速酵母4g 水100g 沙拉油10g 桂圆肉20g 红枣干20g 枸杞10g 黑芝麻5g 白芝麻5g 葵花子5g做法小吟爱做菜~『手做~黑糖桂圆养身馒头』(300g分6颗量)的做法

所有材料

养身食材

黑糖与水先煮溶化→待冷备用

『馒头面皮』材料搅拌至三光后加入『养身食材』一起搅拌均匀

取一个钢盆周边涂上一层油→放入面团准备发酵

放有面团的外锅覆蓋保鲜膜→取一壶滚烫热水至放旁边作为发酵热能与湿气(烤箱/保丽龙箱都可以当发酵箱使用)※水温不够时要再加热至滚→大约要3次加热才能到发酵完成

发酵至一倍大小即可

将面团擀平→表面扑上少许面粉(作为卷起的分隔)

卷起成圆条状

平均切成6块

将馒头切好的放置馒头蒸纸上做最后一次发酵

发酵至一倍大或切边的边缘圆弧即可

将蒸笼放到蒸锅上→以冷水开始大火蒸→水开转中火→水滚(蒸气)后开始计时20分钟→熄火→锅盖开一小缝隙透气→2分钟后再将锅盖全开(避免表皮皱巴巴) 1.(烤箱/保丽龙箱都可以当发酵箱使用)2.将蒸笼放到蒸锅上→以冷水开始大火蒸→水开转中火→水滚(蒸气)后开始计时20分钟→熄火→锅盖开一小缝隙透气→2分钟后再将锅盖全开(避免表皮皱巴巴)3.※水温不够时要再加热至滚→大约要3次加热才能到发酵完成

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