1木耳浸水至软身，沥干及切丝
2洗净红枣及浸水至软身
3沥干，切半及去核
4将虫草花浸水，沥干备用
5姜切成幼粒
6木耳与虫草花拌匀
7洗净鸡腿肉，将厚身部份切开摊平，用刀背稍为拍扁
8鸡肉加入腌料，包括姜蓉，绍兴酒，生抽，砂糖及胡椒粉腌20分钟
9将鸡汤加入红枣煮滚，用中火煮20分钟
10熄火放凉备用
11在台上铺上锡纸，然后铺上保鲜纸，放上鸡肉摊平，洒上生粉
12在鸡肉上放上木耳丝，虫草花
13把鸡肉卷起，用锡纸包裹妥当
14煮滚一锅水，将鸡卷浸入水中煮15?20分钟至熟透
15拆开锡纸，将鸡卷放入红枣鸡汤浸泡，放入雪柜冷藏一晚
16取出，切成件，加上葱丝装饰即成
