简介 这款蛋糕的质地较湿润稠密，因上面覆蓋的花生酱忌廉芝士糖霜有一定的甜度，所以蛋糕本体轻减了糖份，平衡整体的甜度。 材料熟香蕉280克 自发面粉140克 含盐牛油140克 黄糖70克 花生酱70克 鸡蛋2个 牛奶70克 无盐牛油60克 忌廉芝士60克 花生酱60克 糖霜60克做法1

一. 准备蛋糕的材料。

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焗炉预热至180℃；牛油软化后与黄糖放在一起，用手提电动搅拌器打发至松软呈浅黄色；

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把一个鸡蛋打进牛油黄糖中，搅拌至混合均匀，再把另一个蛋加进去再次搅拌；

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牛油、黄糖和鸡蛋完全混合均匀后，加入花生酱；

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搅拌均匀；

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把熟香蕉压烂；

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加到混合物中，以电动搅拌器搅至完全混合；

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加入牛奶，重复搅拌的动作至均匀；

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此时可加入自发面粉；

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不必用电动搅拌器，用一只汤匙大致把面糊拌匀便可；

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把杯子蛋糕纸衬放入蛋糕模的穴中；

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用汤匙舀取二十克的面糊进去每一个穴中，或填至七、八成满；放入已预热的焗炉，以180℃焗十八至二十分钟，或焗至蛋糕膨胀呈金黄色，用牙签刺进去拔出后没黏面糊即为焗熟了；

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放在架上乘凉，每个蛋糕约二十克的话，约可做四十四个迷你杯子蛋糕。

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二. 准备花生酱忌廉芝士糖霜的材料（60克无盐牛油、60克忌廉芝士、60克花生酱、60克糖霜）

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牛油室温软化后，与糖霜放在一起，用手提电动搅拌器混合均匀；

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加进忌廉芝士，拌匀；

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然后加入花生酱；

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打发至松软平滑即成；最后，把糖霜移入唧袋中，加上唧嘴，随意的把糖霜挤到已凉的蛋糕面上，加点装饰(我用了干香蕉片)。

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或者买一些现成的杯子蛋糕装饰花放在蛋糕上，简单又美观。

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成品。