巧克力乳酪瑞士卷的做法

发布时间：2019-03-10 12:05:21

巧克力乳酪瑞士卷的做法

简介苦甜巧克力是很深很深的感动材料A巧克力30g A植物油25g A牛奶30g A奶油乳酪50g B砂糖25g B可可粉15g C蛋黄70g D低筋面粉55g 蛋白150g 砂糖40g A巧克力45g A鲜奶油12g A兰姆酒5g 鲜奶油120g做法巧克力乳酪瑞士卷的做法

面糊A微波软化拌匀

依序加入BCD拌匀

蛋白打成硬性发泡(过程糖分2次加入）后面糊加入蛋白霜

快速轻切拌匀

入模上火190 下火170 烤18分

烤完立即脱模避免潮湿

内馅A微波软化拌匀

内馅A加入打发的内馅鲜奶油

快速切拌匀后立即抹至蛋糕体卷起冷冻10分

去头尾

切成适当大小

装饰完成

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