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1茄子去皮，切丁，泡盐水。
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2毛豆和红萝卜不易熟，先放入电锅用半米杯水，蒸到略熟。
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3起锅，下点油，炒香洋葱及南瓜。※ 吃东方素食的朋友，可把洋葱改成其他食材，例如：玉米，荸荠，蘑菇。。。
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4加进茄子及蒸到略熟的毛豆及红萝卜。炒ㄧ下。
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5加水满过材料。
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6水滚后，加入切块的咖哩，不时搅拌ㄧ下，煮到茄子丁变熟即可。※咖哩切成小块，放在锅中各角落，比较容易散开喔。
7就算不是吃素的朋友也会觉得好吃喔～^^b
[素食] 茄子毛豆咖哩的做法
发布时间：2019-03-09 14:01:32
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