1马铃薯用削皮刀削薄片，椭圆形会比较漂亮，记得削好的薯片要泡水，较不会氧化变色。
2调蛋汁：鸡蛋、牛奶、帕玛森干酪和酱油，混合均匀。
3用橄榄油热锅，然后加入碎洋葱，稍微拌炒一下。像花朵般排入薯片，建议第一层可以挑选较厚的。
4撒上一点起司丝，它的作用是把每层薯片黏起来，所以不用多，只要撒均匀即可。
5排上第二层，再撒上起司丝。一直重复到薯片用完。
6将调好的蛋汁直接倒入锅里，盖上锅盖闷约4~5分钟。
7翻面：建议先倒扣到盘子里，再小心滑入平底锅中。撒上盐、黑胡椒以及干燥或新鲜巴西里(((可改成任何你喜欢的香草唷)))。只要底部的蛋汁充分凝固，就可以起锅享用囉！
