1将草莓洗净
2沥干并去蒂头 (草莓也可对切.或切小块.端看个人喜好)
3洒上砂糖.轻轻的翻转.让每颗草莓都裹上砂糖
4柠檬搾出原汁 淋上草莓里拌一拌
5用保鲜膜.包起来放再冰箱冷藏4小时以上 (维恩是晚上作.隔天早上在继续煮>
6放了一晚.砂糖完全溶解.醃渍隔夜的优点是~草莓完全软化后.与糖浆融合得更完全.香气十足.也可缩短熬煮时间。
7开小火.将草莓与糖浆一起倒入 慢慢熬煮 约2小时
8中间过程需不时地去搅动果酱..若有浮沫须捞除~
9煮至果酱整体呈现适当的浓稠
10盛装果酱的玻璃瓶洗净后.与冷水一起煮.沸腾约5分钟在取出倒扣沥干.或放入烤箱烤也可以.煮瓶子的用意在消毒杀菌唷
11煮好的果酱趁热立刻装入干净的空瓶中.盖紧后倒放..倒放的用意为让装填后的果酱瓶形成真空状态~ 让未开封的果酱延长保存期限!!待冷却后放入冰箱冷藏唷
