材料(内馅)约20颗: 蒸好的芋头150g 奶油20g 炼乳1大匙 黄砂糖依个人喜好调整 (糯米团)材料: 糯米粉300g 水先加100g 油少许 (其他)材料: 手粉(防沾):糯米粉少许 黑芝麻粉15g 食品用竹炭粉、红曲粉、抹茶粉适量做法1

先将蒸好的芋头拌入奶油、炼乳，然后放入黄砂糖(依个人喜好调整甜度)，分20份。要比较细致可以过筛~

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糯米粉先倒入约100g的水，取一块糯米团约30~40g先烫熟，然后捞回原本的糯米粉中，再慢慢地添加水揉成团，揉好后可以加一点点油，操作的时候比较不会那么快干裂。

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揉好后大略分成三份。

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(台面洒一点糯米粉防沾)其中一份和黑芝麻粉揉匀。剩余的依个人喜好调色。

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龙猫制作步骤如图。

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将芝麻糯米团分成约10份，分别包覆冷却的芋泥馅，收口时将多余的糯米团集中于上方。

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用刮板切开上方，将糯米团压扁并调整一下耳朵形状。

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之后用白&竹炭糯米团做出肚子、眼睛&胡须。

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其他的请参考图片~

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煮好以后的样子。剩余的糯米团可以包其他的内馅或直接塑型。另一种皮&馅的做法→http://dodocook.com/recipe/44352

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炸的~→http://icook.tw/recipes/66381

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没包馅的~→http://icook.tw/recipes/66129

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沾粉的~→http://www.dodocook.com/recipe/43537

14

沾酱的~→http://www.dodocook.com/recipe/37418

15

其他造型~→http://icook.tw/recipes/69662