简介 这道[法式]白酒青口，真正超级简单，备好材料，烹调需要时间不到十分钟，就可以享受来自海洋的好味道。 青口，在这个月份，刚刚好。约大拇指节大小，肉质饱满肥厚的，有着大海海浪附着的自然咸味和甘甜。 奥地利宝盒 部落格： http://pilger.pixnet.net/blog Facebook：https://www.facebook.com/austriabox 材料带壳青口1公斤 洋葱1个 小红萝卜1个 西洋芹菜茎1条 奶油半大匙 白酒（Dry）60ml 盐（可不加）少许 胡椒适量做法1

青口在清水中洗净，沥乾，舍弃已经开口和外壳损坏的青口。

2

蔬菜：洋葱，红萝卜，西洋芹洗净，切成薄片。

3

取一有盖深锅，微热，加入奶油，略为炒香洋葱。

4

加入其他所有蔬菜，继而加入青口，略为翻炒，加白酒，稍微翻动，盖锅闷煮小许。

5

待沸腾，再翻动一下，让青口在酱汁中均匀受热，确定青口全部打开了，就可起锅享用了。

6

青口，烹调时间的掌握，非常的重要。 白酒酱汁一旦沸腾，青口一旦开了口，就要做好起锅的准备。否则青口就会因为水份流失而被煮得干缩，肉质失去天然的甜美特质。

7

享受秋冬鲜美海味！