1挞模上扫油，放上酥皮铺平
2用叉在酥皮底部刺出小孔
3在酥皮上喷少许油，放上牛油纸，放上米粒压住，放入焗炉焗25分钟直至金黄色
4甘笋去皮后刨成薄片
5意大利青瓜及茄子刨成薄片
6将刨好的蔬菜片浸在盐水中防止氧化
7将蛋黄及蛋白分开，在蛋黄中加入淡忌廉、牛奶、盐、胡椒粉及豆蔻粉拌匀
8取出挞模上的牛油纸
9将蔬菜片卷成玫瑰花形，排在酥皮挞上
10洒上芝士碎，倒入蛋液，洒上盐、胡椒粉及豆蔻粉
11盖上锡纸，将焗炉温度调至摄氏175度，将蛋批放入焗炉焗40分钟或直至鸡蛋凝固
12即成
