1综合蔬菜切末
2与肉及调味料拌成肉馅，稍微摔打出黏性，放冰箱冷藏比�虾冒�
3用手工或是面包机把面粉与水搅拌成团，并揉制到三光状态（盆光、手光、面团光），包保鲜模或是加盖醒面二十分钟，分成每个10g重，压扁，盖保鲜膜，准备擀圆成水饺皮。也可以杆成一大片，用杯子压出圆形。
4擀圆后要洒点高筋面粉，预防沾黏。
5包饺子，找自己喜欢的形状包。
6水滚下饺子，再煮滚后转中火续煮几分钟到饺子都浮起。
7确认饺子皮都已成透明熟透后，捞起沥水。
8准备些蒜片与酱油，可以开动囉！自己擀皮的饺子因为费了力气，吃起来特别好吃！
