1先用刀背把豆腐压碎，然后挖出鱿鱼的内脏、去除鱿鱼的皮，把鱿鱼的脚切碎。
2将切碎的洋葱、红萝卜、韭菜、豆腐泥、碎鱿鱼脚混合在一起，并加麻油、盐巴、胡椒调味。
3把步骤2做好的内馅，塞进鱿鱼的身体里。
4用类似牙签这种尖尖的棍子，将鱿鱼身体的开口缝合固定，让内馅不要漏出来，然后把整只鱿鱼放入蒸笼里蒸10分钟。
5将酱料（酱油、饴糖、料理酒各2大匙，蠔油1小匙，水1杯，适量胡椒）倒入汤锅中，再把蒸好的鱿鱼放上去，卤到鱿鱼皮沾上酱汁的颜色。
6上桌。
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