1派皮材料准备好,甜菜根泥与水混�虾舐说粼羲荼赣谩�
2派皮的面粉与奶油,用面粉奶油混合器混拌为粗颗粒状 。 (没有此工具也可以用手指头将面粉奶油捏成粗粒)
3在面粉堆中挖出一个小洞,将派皮其余材料放中间,用手掌压成面团 (不可过度揉面)。
4派皮面团橄平放入冰箱冷藏一小时。
5将派皮橄成比派盘大的尺寸,放入后用手稍微整型压除多余的部份。
6表面放上派重石 (用红豆或米也可以) ,放入预热到170℃烤箱中烘烤18分钟,然后取出派重石再烤10分钟即可。冷却备用。
7慕斯材料的白巧克力先隔水加热融化,吉利丁用冰水泡软拧干备用。
8鲜奶用小火煮到冒泡泡就熄火,放入拧干的吉利丁搅拌至融化。
9倒入融化的白巧克力中搅拌匀。
10鲜奶油用搅拌机打至七分发的程度 (如图)。
11将步骤9与步骤10混拌匀就是慕斯,倒入冷却的派皮中放冰箱冷藏到完全凝固。
