1波菜洗净切成数段备用。因为波菜的根连结在一起，很容易积沙，也可以拨开折断后再走水洗净。
2超市买回的虾仁，先去肠泥，再以饮用水洗净备用。
3约200cc的水用大火煮开后，先下波菜稍微拌炒一下，再下虾仁一起水炒。因为波菜加热会出水，持续炒即可不用再多加水。
4持续用大火拌炒，等虾仁翻红，待收干汤汁，再洒上义式香料盐拌几下，就可以盛盘囉！
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