1材料：干性香料：香菜籽 - 20cc孜然 - 15cc白胡椒、黑胡椒 - 各5颗绿豆蔻 - 5~8颗丁香 - 5颗左右干辣椒 - 60cc 湿性香料：南姜末 - 5cc (可用一般姜代替)红葱头 - 5~8颗蒜头 - 5~8颗香茅 - 3~4支
2准备60cc的干辣椒。如果买到的是整支的干辣椒先去籽后再切断，如果买到的是已经切段的就把籽挑掉。
3泡热水10-15分钟泡软即可。
4把泡软的干辣椒水滤掉，可以的话稍微挤干多余的水分。
5将干性香料，黑白胡椒、绿豆蔻、香菜籽、孜然、丁香下锅中小火干炒，炒约2-3分钟香味出来后捞起备用。
6再来将湿性香料 蒜头、红葱头、香茅、姜末、紫洋葱丁、以及泡软的辣椒，下锅中小火干炒约3~5分钟，炒到香味出来就可以了
7准备个捣钵或是香料研磨机也可以，将刚刚炒香的干性香料磨成粉。
8再来将湿性香料磨成泥后加入刚刚磨的干性香料粉以及盐和虾膏，一起磨均匀后即完成。
9成品。
