1备料：将山苦瓜去除内囊及白膜后切成片状，热狗、板豆腐同样切成片状，洋葱切小片，红萝卜刨成细丝备用
2我是用热狗切成片状来取代午餐肉，改成用猪肉片也没问题的呦！
3苦瓜入滚水加盐川烫约 20 秒后即可起锅
4锅内放入少量的油，烧热后再放入洋葱、热狗片，稍微拌炒至有香味后即可起锅
5此时原锅应仍留有少量的油，不需要再另外加油了，直接放入豆腐煎至上色
6将山苦瓜、炒过的洋葱、热狗及红萝卜丝一同入锅拌炒，再倒入味醂、酱油及少量的水继续拌炒
7以少量的米酒炝锅，拌炒至熟后就可以起锅了，最后再撒点柴鱼片，冲绳炒苦瓜完成！
