1排骨和冷水小火加热，跑活水去除杂质。
2可以加点米酒（我买不到，用日本料理酒^^）和/或姜片去腥～
3豆腐用刀面压成碎泥，是用豆腐的话，就算绞肉很瘦没甚么肥肉也不会柴，会嫩嫩的很好吃。
4镶肉所有材料拌在一起，再用手或是筷子顺时针搅拌一分钟左右，绞肉出筋，丸子比较能够成形并有口感～
5就可以准备镶苦瓜囉！
6苦�虾崆谐闪呖椋ㄊ映ざ榷ǎ靠榇笤� 4cm 宽），用筷子或是小汤匙扎实地填充肉馅。
7此时排骨也跑活水完毕～跑出这么多杂质耶
8最后，将排骨和镶好的苦瓜放进电锅内锅中，加水至几乎能够淹盖食材，外锅各一杯水蒸煮两次，完成！起锅前可以适度加些盐调味，依个人喜好调整咸度。
