1备齐所有食材~将香蕉压成泥 柠檬汁和盐拌一下,可防止香蕉褐变氧化。(鲜奶 油 香蕉泥)小火加热至~至少65℃以�虾�..将事先过筛的(低筋面粉 泡打粉)倒入,快速拌均匀,让面粉糊化后熄火。
2将蛋黄部分慢慢加入糊化的面糊中..拌均匀~最后再加入香草精拌匀〉。另取一锅将(蛋白 细砂糖) 打发~再将蛋白霜分次倒入蛋黄面糊拌中拌均匀。
3将拌匀的面糊倒入干净的中空型戚风烤模中~(无中空型模,用一般8吋或9寸圆型活动烤模亦可) 轻轻抹平 →放入预热好的烤箱烘烤。《一般烤箱以165℃烤约35分钟即可》
4烤好的蛋糕.出炉后..倒扣至完全冷却后再脱模。
5每个人使用的烤箱品牌种类不同,温度时间仅供参考~请视个人烤箱状况适度调整。
6没吃完的香蕉戚风蛋糕,切片后放入保鲜盒入冰箱冷冻(赏味期限可拉长)~食用前室温解冻一下就可以吃喽!
