1先将鸡蛋、细砂糖用电动搅拌器打至黏稠，约3～5分钟，高速再低速，“打发” → 提起电动搅拌器时，蛋液可以划线，不消失。
2将粉类用滤网过筛。
3将过好筛的粉类和融化的奶油，用刮刀拌匀。
4刮刀由底部往上轻轻搅拌均匀，维持发泡状态。
5倒入苦甜巧克力，拌匀。
6倒入烤模内，食谱的份量可做纸杯烤模6个。
7送进已经预热10分钟的烤箱内，上下火温度200℃，烤20分钟。完成后，用竹签刺进去蛋糕体确认又没有熟，面糊没有沾黏在竹签上，表示已经熟了。最后在蛋糕表面以粉筛筛上一层糖粉装饰即可。
