1下锅煎之前洒上盐巴、黑胡椒。
2用中火煎至两面微焦，大约3分熟，起锅。
3起锅静至10分钟，让肉汁完全锁在肉里。
4静至过后可以从牛排中间切开看熟度，这样下锅后比较容易掌控熟度。二次加温时才加奶油，避免焦化太严重。
5起锅后切块盛盘，淋�虾诤方矗瓿伞�
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