1食材
2(1) 将中筋面粉 盐 香菇味素少许 再分成7份(2) 南�虾炻懿贩碚羰�(3) 黄色面团-南瓜(4) 紫色面团-紫番薯(5) 暗红色面团-红龙果(6) 粉色面团-甜菜根(7) 绿色面团-菠菜(8) 橘色面团-胡萝卜(9) 白色面团-只放一点水揉成面团备用
3将揉好的面团搓成长条状直径约2.5公分
4切滚刀
5将每一种颜色都切好 洒一点面粉 以免沾黏
6切口处 用拇指将它一一压下去 会自然卷起来 呈现像猫耳朵状的小面团
7七种颜色都压成猫耳朵形状
8这时候要把每一种不同颜色的猫耳朵 分别放入滚水中煮熟捞起 猫耳朵浮起来就代表熟了
9准备配料 黄椒 红椒 木耳 姜片 素火腿 高丽菜 香菇 配合猫耳朵的大小 切或撕得跟煮好的猫耳朵大小差不多
10锅里放油 先把香菇姜片爆香 火腿先炸一下依序先放入木耳 水 盐 香菇味素焖一下 然后再放黄椒、红椒、高丽菜拌炒 调味这时候可以把五颜六色的猫耳朵放下去一起拌炒 炸好的素火腿片
11盛盘 用烫熟的青花菜装饰
