1烤箱预热190度C。将派皮擀开摊在派盘上，用擀面棍擀过派盘边缘，即可切出pie crust的形状。
2在派皮上放上一块厨房用铝箔纸、再放�虾媾喽够蛏晕⒂兄亓康亩棺印７湃朐と鹊目鞠淇�10分钟后取出，拿开铝箔纸及豆子，用叉子在派皮上戳一些洞，再放回烤箱烤约5分钟后取出备用。
3烤箱温度降至170度C。水蜜桃切半、去核，每一半再切成四份(即一颗水蜜桃切成八份)。将切好的水蜜桃均匀地舖在烤好的pie crust上如图示。
44. 将太白粉及鲜柠檬汁放入一小碗中搅匀，再放入碎柠檬皮拌匀。
5另准备一大碗，放入crème fra?che、鸡蛋、白砂糖、香草精搅匀。(这里是用德国超市贩卖的现成香草砂糖 白砂糖混匀后共50g。再放入作法4中的材料拌匀。
6将作法5的材料倒入已舖好水蜜桃的 pie crust中，确定已均匀舖好后放进烤箱烤约20-30分钟(视烤箱火力而定，如果派边缘的cream已稍微隆起及出现如图中的裂痕，就差不多可以了!)。
7烤好的蜜桃布丁派是夏天午后下午茶的好选择~
8如果买不到crème fra?che，可以cream cheese代替，烤约30分钟就变成蜜桃cheese派。
