葱花鸡骨高汤的做法

发布时间：2019-03-10 20:12:04

葱花鸡骨高汤的做法

简介买了一盒三节翅，要做些老小都适合的料理，所以很费心的去了小鸡腿及中翅的骨头，这些费力取下的骨头当然不能浪费，就做成一锅味道鲜甜的葱花鸡高汤。可以当作高汤使用，加点调味，也可以直接享用。材料鸡骨200g 米酒1~2大匙葱段2根水800ml做法葱花鸡骨高汤的做法

烧锅滚水，汆烫鸡骨一分钟。

沥除水份，再重新从冷水开始，加入米酒及葱段开始煮鸡骨高汤。

大火煮滚后，转中火，维持微滚不可大滚，中途时常捞除浮沫。

初次水滚后再中火续煮10-20分。

加入葱花，调味，就能喝到葱花鸡汤。

鸡骨可以丢掉也可以啃，家人爱啃鸡骨，因此不会熬太久，多半只会在初次滚后再熬个十分钟。就把骨头取出还来吃了。这时候骨头上的肉还很有滋味。

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