川菜麻婆豆腐的做法

简介麻婆豆腐特点：色泽红亮，豆腐细嫩，肉末酥香，麻辣鲜烫。材料嫩豆腐300克，牛肉末100克，花生油40克，豆瓣酱40克，花椒面2克，豆豉12克，酱油12克，料酒15克，精盐2．5克，味精2克，水淀粉25克，葱、姜、蒜各25克川菜麻婆豆腐的做法1、将豆腐切成1．5厘米见方的块，放人温水锅内稍煮，捞出沥水，豆瓣酱剁细，葱姜蒜...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:23 赞(45) 阅读(2211)

煮妇必学的人气川菜【酸菜鱼】的做法

材料黑鱼肉，酸菜，葱姜，红米椒，花椒。（黑鱼肉是菜场现杀后，让菜场的人代为处理成整块的没有大刺的肉，这样自己回家片鱼片就容易多了，切下的鱼头和尾等也不要丢弃。虽然不能吃辣但花椒还是不能省的，可以说花椒是酸菜鱼的灵魂。）煮妇必学的人气川菜【酸菜鱼】的做法1. 鱼肉片成较薄的鱼片，用盐抓洗几遍后冲洗干净并...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:23 赞(48) 阅读(719)

川菜酸菜鱼的做法

材料草鱼、200克酸菜、20克泡椒、10个干红辣椒、10克花椒、姜、3个蒜瓣、1大勺红薯淀粉、1个蛋清、1小勺盐、1小勺糖、半小勺白胡椒粉、清汤。川菜酸菜鱼的做法1、准备好材料。2、把鱼切成片。3、把鱼片清洗干净滤干水后加入蛋清、料酒和淀粉用手抓匀腌制10分钟。4、把酸菜和泡椒切好备用。5、在油锅里先把姜片、蒜片、泡椒...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:24 赞(40) 阅读(605)

川菜--辣鱼片的做法

材料鱼（我用的是鳕鱼片 cod fish），大白菜，姜，蒜，郫县豆瓣酱，植物油，鸡蛋，糖，盐，麻椒，花椒粉，干辣椒。川菜--辣鱼片的做法1，首先把鱼肉片成薄片，姜蒜切成片，切白菜并放在大盆里垫底。2，把片好的鱼片用少量的糖，盐和花椒粉和一个鸡蛋的蛋青抓匀，喂上一会。3，起锅倒油，不用太多，然后将姜蒜片放到锅中爆香...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:24 赞(75) 阅读(2068)

川菜之宫保牛筋的做法

材料【原材料】，新鲜牛筋700克，生花生米100克，大葱1段，姜少量，蒜3瓣，青红美人椒各1个，干辣椒10个左右，花椒适量，【调味料】A料：自制卤汁1碗，B料：生抽2大勺，料酒1大勺，糖1小勺，水淀粉适量，C料：花生油3大勺，辣椒粉1小勺，盐少量川菜之宫保牛筋的做法1：凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:25 赞(70) 阅读(3115)

四川菜丝凉面的做法

简介这个食谱是从健康烹饪课学来的。它的特色是一道美色美味的菜肴做好后摆上桌，等着大家来享用。最好选用荞麦面条，跟其它凉菜一起拌上，再加上点切好的葱丝来抢眼一下，这就完满了。材料干荞麦面条450克，酱油50毫升，芝麻油50毫升，米醋1汤匙，白糖1汤匙，辣椒油1/2茶匙，红柿椒1个，切细丝，青葱230克，2/3切葱花，1...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:25 赞(81) 阅读(515)

川菜毛血旺的做法

材料猪血或鸭血150克、杀好的蟮鱼2条、卤肥肠半根、白百叶60克、方火腿80克、黄豆芽60克、香菜2根大葱10克、独蒜1-2个、姜8克、干红椒20只左右、花椒、冰糖10克、香叶3-4片、丁香4粒左右、八角1个、桂皮1片、草果若干植物油6大勺、高汤2杯、老抽1大勺、米酒50ML、盐、鸡精川菜毛血旺的做法1、将一半量的干红椒切段，葱、姜...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:25 赞(24) 阅读(2320)

喷香川菜之干烧酸辣臊子鲈鱼的做法

简介家里某人不爱吃鱼，我就想着法得做点。这道菜虽然是川菜，却也转化成了鸟儿随心所欲的做法，这周烧了两次干烧鱼，两次味道都不一样，第一次加入了剁椒和豆瓣酱，第二次加入了酸豇豆和香辣酱。鸟儿更喜欢这个酸豇豆版的，味道更酸爽。鱼吃完了臊子拿来拌饭了超好吃，一点也不浪费，最后是吃得渣子也不剩，哈哈！不喜欢...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:26 赞(44) 阅读(1990)

经典川菜******麻婆豆腐的做法

简介今天要跟大家分享的是一款经典传统川菜，也是我们耳熟能详的，那就是麻婆豆腐，我知道这也是好多人的最爱。这道菜的主要原料是健康又便宜的豆腐，它的特色可以用8个字来概括，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。如果能做到以上几点，你就得到麻婆豆腐的真传了。好了，闲话少说，马上进入麻婆豆腐的制作。材料卤水豆腐...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:26 赞(59) 阅读(728)

川菜的灵魂的做法

简介我的冰箱打开来是满满当当的，不知道的人以为是一家子在过日子呢，一个人哪用买这么多东西，还好冰箱的容量比较大（幸亏当初买的时候还有点先见之明啊）。今天就拿冰箱里的存货烧个菜。材料鸡脚一袋4个，芹菜若干，鸡翅5个，郫县豆瓣酱1袋，蒜瓣川菜的灵魂的做法1.鸡脚和鸡翅先用水焯一下，洗去浮沫，并把鸡脚的指甲...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:26 赞(32) 阅读(1979)

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川菜麻婆豆腐的做法

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