上海菜食谱本站共收录上海菜食谱23篇

舌尖至美食——扬州干丝的做法

简介看了舌尖上的中国，很喜欢扬州干丝这道菜，今天就尝试了一下。材料白干3块，火腿丝，黑木耳，菜心，虾仁，生姜，盐，味精，胡椒粉，香油舌尖至美食——扬州干丝的做法1、首先豆干片成薄片，再切丝。我用一块豆干片了12片，另外一块片了13片，呵呵，还不错！2、切好的丝用清水洗两遍，再用开水烫一下，沥干水分，配上...

上海菜食谱 2021-12-27 17:42:37 赞(10) 阅读(1026)

双笋腌笃鲜的做法

简介说起腌笃鲜，在上海几乎无人不晓，就象福建人都知道佛跳墙一样。虽然腌笃鲜已无典故可考，但是每当春笋上市的季节，在上海乃至江浙地区，几乎无家不做。所谓腌笃鲜，就是将腌制过的鲜猪肉与新鲜的猪肉一起煮，使其鲜香充分融合，再添以春笋提鲜，故此汤鲜香清口，颇受大众欢迎。做腌笃鲜一般选用家乡咸肉，因其在腌...

上海菜食谱 2021-12-27 17:53:13 赞(52) 阅读(3033)

豆干马兰头的做法

简介马兰头是一种野菜，只有在春天的时候才能长出鲜嫩的枝叶。材料马兰头500克，豆腐干200克，糖10克，生抽5毫升，盐20克，麻油20毫升豆干马兰头的做法1.烧一锅热水将马兰头烫熟，注意不能过熟。将烫过的马兰头切细，切的越碎越好。2.将豆腐干焯水，也切成极细。此菜的重点在于刀工，马兰头和豆腐干如果切的不够细，口味...

上海菜食谱 2021-12-27 17:54:19 赞(46) 阅读(577)

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