准备调味汁：

　　2匙生抽 1匙香醋 1小匙蚝油 1小匙香麻油 少许糖盐胡椒粉 1小匙XO酱 水调匀(我用了泡发香菇的水再加了一些清水。大约有50-60ML左右。干湿程度随个人喜好调整)。

　　材料：

　　胡萝卜、洋葱、卷心菜、甜红椒、香菇(洗净用水泡发过)全部切细丝。

　　虾米1小把。猪里脊切细丝拌少许料酒生抽淀粉抓匀。

　　做法：

　　1、热锅下油，爆香蒜末后，依次炒香肉丝、洋葱丝、香菇丝、虾米、胡萝卜丝、卷心菜丝。

　　2、稍炒软后倒入准备好的调味汁，大火煮开后放入沥干水份的粉丝段，翻炒几下后改用筷子不断拌炒，直至粉丝和材料、调味汁混合均匀并上色后加入甜椒，继续用筷子拌炒至水份收干。

　　Memo:调味汁份量按材料的份量来增加或减少水份的比例。

　　炒米粉的材料种类多些。口感才丰富。真香啊。偷吃一口。