眉豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豆。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。《陆川本草》名白饭豆。

　　营养价值

　　1. 眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力;

　　2. 眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;

　　3. 眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　食用效果

　　眉豆味甘、性平、咸、无毒，入脾、肾经;

　　具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，调营卫，理中益气之功效;

　　治消渴，口渴;外用治腮腺炎。

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者;尤其是糖尿病、肾虚患者更佳;

　　2. 眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。