食道癌，属于中医“噎膈”的范畴。由于人们所处自然环境的改变，饮食习惯的偏嗜，导致患此病的人数增多尤其是北方地区。随着天气步步回暖，夜市已经热闹起来，在人们�肺渡湛疽莆痰氖焙颍欠窀嗟目悸堑浇】的兀�
因此，我们有必要对食道癌病因素做更多的了解，以便在日常起居中多加注意使疾病得到有效的预防。
食道癌患者常表现出吞咽困难，并渐渐加重。最初，患者食道部位有异物感，进食固体干燥食物时感到哽噎，此后只能进食半流质、流质食物，严重时滴水不进。症状时轻时重，特别是嗜酒病人，很多都不能引起足够的重视。
食道癌的病因是多种因素综合作用的结果，但是与不良的饮食习惯和嗜好如饮酒、营养、感染、慢性炎症密切相关。
因此，重视对食道癌的预防。改变不良的饮食习惯和嗜好有着重要的意义。
1.吸烟和饮酒尤其是烈性酒与食道癌的发生有着密切的关系，酒精可使机体免疫功能低下，免疫细胞的功能都受到抑制，特别是巨噬细胞的抑癌活性下降。
2.北方人常吃酸菜，酸菜表面有一层白苔含有叫地霉菌的成分，相关研究发现，此种霉菌能合成亚硝胺类化合物对食管有致癌的作用。
3.一些贫困地区由于新鲜的水果蔬菜及动物蛋白的匮乏饮食单调而导致的营养失衡皆是食道癌诱因之一。
4.不良的饮食习惯如饮食过热、过烫、过硬或进食过快嗜食辛辣食物等不良刺激可导致食管黏膜损伤从而诱发食道癌。
综上所述，我们平时应多注意饮食营养的均衡多吃新鲜蔬菜水果少吃麻、辣、烫等刺激性食物，戒掉吸烟饮酒等不良嗜好的。“不治已病治未病”在疾病未发生之前做好预防，在食道癌的发病中起着重要作用。
