卤味是现在很多人都很喜欢的一种食物，也很美味，但随着气候转热，不少商展出售的卤味存在不少安全隐患，食用后可能引发肠胃不适。在这里提示大家，卤味还是少吃为妙。
大家都知道，卤味用的都是老汤，有些餐馆或饭店更是打着陈年卤汁的招牌吸引顾客。题目也就涌现在这卤
汁上，经过反复烧煮，不但卤汁中会发生过量的致癌物—胆固醇氧化产物，而且里面煮的食品也会由于高温长时间加热，使养分大量流失。
加热之后，食品一般都会持续泡在卤汁中，从几小时到十几小时不等，以便让它们的味道更浓郁。等有顾客来买了，才把这些食品捞出来。
随着气候渐渐转热，长时间浸泡最大的题目就是会繁殖很多细菌，还有可能导致食品变质腐坏。平时肠胃懦弱的人，吃了这样的卤味，就有可能闹肚子。
有些卖家为了让食品抵抗热和环境下细菌的繁殖，就在卤汁里参加很多食盐和酱油，固然味道浓厚了，但这种卤味对心血管病患者无疑是个杀手。而且，酱卤肉制�肺吮Ｏ屎驮錾挂渭由倭垦窍跛崮疲馐且恢智狈掳┪铮て诠渴秤每赡苤掳�
