癌症患者的饮食原则和方法
大量的医学研究资料表明，饮食营养合理，选择食物得当，重视饮食保健，是完全可以预防、减少和对抗癌症的。而且，大量的临床研究实践发现，许多食物均具有防癌抗癌起效。因此，利用天然食物进行防癌抗癌的饮食治疗是癌症防治工作中简便易行的措施。
1.补充人体所需要的各种营养素
为了维持患者良好的营养状态，增强机体的免疫功能以支持抗癌的治疗，应该均衡补充人体所需要的各种营养素。要有足够的热量（每日8000-10000焦耳）保证生命活动消耗的需要；要有足够的蛋白质供机体组织修复和更新只用；要有充分的矿物质参与构成机体组织和调节生理生化功能；要有丰富的维生素帮助肠道蠕动和正常排泄，减少肠癌内有害物质的残留。因此， 还需要足够的水分以维持各种生理机能的正常进行。
2.给予三高一低的饮食
三高一低的饮食结构应该是：高维生素、高蛋白质、高纤维素和低脂肪。因为癌症病人一般食欲减低和消化道吸收功能减弱，三高一低的饮食既可以补充足够的营养素看，又可以减少油腻性食物，有利于癌症病人的消化吸收，改善病人的食欲。
主张多吃的食物：蔬菜、水果、蛋、脱脂奶粉；
适量掌握的食物：适当多吃牛、羊、猪的瘦肉；
避免食物：油炸、肥肉、肥肠、内脏、猪油等油腻物。
3.各种维生素交替搭配
维生素主要从新鲜蔬菜、水果中获取。如果摄入不足，则应给予天然的维生素补充食品。
4.粗精搭配
改变单纯的精白米、面作主食的习惯，适当调配一定比例的粗粮，如全麦面粉、玉米粉等。同时饮食中应增加各种豆类、菌类、藻类及坚果类食物。
5.增加多汁饮食
由于癌症病人食少、钠差，适当多给一些多汁饮食，，如鲜果汁、牛奶 、各种汤及羹类，既可以补水，又可以补充营养素，还可以帮助体内残留的癌性代谢毒素排泄，起到真正补益的作用。
6.多食用鱼类（包括海鱼）等水产品及酸奶
作为日常膳食饮料应每日食用嗜乳酸杆菌制成的酸奶，最好用低脂或无脂的酸奶。尽可能多食鱼类，包括海鱼等水产品。
7.适当使用扶正药膳
一般癌症病人均需要进行扶正治疗，扶正是一种采取态度，主动调节机体抗癌能力的好办法。
8.食物疗法个性化
由于肿瘤患者所患癌症的性质、部位、病期及治疗方法不同，已经个体差异，因此，作为癌症重要辅助措施的食物疗法，也应个体化，因人、因时、因病例而异。
9.合理的膳食安排
正常情况下，一日三餐，两餐间隔时间4-6小时比较合理。但癌症病人往往消化吸收功能减退，可采取少量多餐的方式。
10.禁食食品
癌症病人应绝对禁烟、酒，少食辛燥生冷、油腻肥甘食品。
11.保证食�肺郎�
癌症病人的抗病能力一般较弱， 所以食品要保证清洁卫生，以免造成食物中毒及身体其他伤害。
从上述得知，人体所需的基本营养素有多种，膳食中哪一种营养素都不能少。但遗憾的是没有一种食物能满足所有的营养素的需要，这就要求在选择食品时应合理搭配。一个平衡营养的膳食需要选择几类食物。粮食类主要提供热能；肉、蛋、奶、豆类主要供应蛋白质；蔬菜类主要提供维生素和矿物质；烹调油类主要补充脂肪，特别是不饱和脂肪酸。
