矿物质有什么作用？

　　1、帮助代谢。

　　2、协助造血。

　　3、维护神经功能。

　　4、调节身体机能。

　　5、制造护氧化酵素。

　　6、调节、分泌荷尔蒙。

　　7、帮助血液和骨骼的组成。

　　8、帮助能量被吸收、利用。

　　9、维持体液与酸碱度值的平衡。

　　含有矿物质的食物：

　　一、补钙的食物 ：

　　1、奶及奶制品;豆及豆制品；2、可连骨、壳一起吃的小鱼、小虾；3、绿色蔬菜；4、海带、紫菜、发菜、芝麻、芝麻酱等。

　　二、补磷的食物：

　　磷普遍存在于各种动、植物性植物中，瘦肉、鱼、禽、蛋、乳及其制品含磷丰富，是磷的重要食物来源。另外坚果、海带、紫菜、油料种子、豆类食物含磷量也较高。只要食物中蛋白质钙的含量充足，也就有充足的磷。谷类植物中的磷主要为植酸磷，其吸收率较低。

　　三、补铁的食物：

　　1、动物肝、肾、血及红肉；2、豆类、木耳、芝麻酱；3、红塘、蛋黄等。但蛋黄中的高磷蛋白会干扰铁的吸收，因此补铁效果不是很好。

　　四、补锌的食物：

　　1、牡蛎等贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏；2、干果类、谷类胚类、麦麸、花生和花生酱；3、蛋类、豆芽和燕麦类等。

　　五、补碘的食物：

　　海产品、强化碘盐。

　　六、补硒的食物：

　　海产品和动物内脏。如鱼子酱、海参、猪肾、牡蛎和蛤蜊等。植物中的小麦胚粉、紫花生、干蘑菇、豌豆、扁豆等含量也较高。

　　七、补氟的食物：

　　茶叶、海鱼、海带、紫菜含量较高。一般动物性食物氟含量高于植物性。海洋动物氟含量高于淡水及陆地食物。