秋季养生的膳食，与我们日常三餐形式上，应没有什么区别，皆主食、副食为主，外加一些补酒和汤汤水水之类的。那么在秋季养生的膳食中，也就是让我们在平日生活的膳食中吃得更明白些吧了！
我首先介绍主食类，在生活中可以分别用花生、杏仁、山药、芋艿、白木耳、黑木耳、银杏、葡萄、百合、牛乳、冰糖、胡萝卜、桔子、猪肉等与糯米烹调加工制成的粥类。也可根据食用习惯制成米饭、面类等主食。如银杏鸡丁饭，京葱海�胃墙环梗尤拾俸戏梗巢温蠖抗现啵抑啵尤手啵勺又啵俸现啵径啵茨钢啵蠖啵げ酥唷�
银杏鸡丁饭 润肺止咳，祛痰定喘。
原料：银杏5g、鸡胸肉200g、粳米250g
辅料：葱、姜、料酒、淀粉、鸡蛋清、盐
制作方法：
1．洗净的鸡胸肉切丁，放入碗中随后放入鸡蛋清、盐、淀粉调匀；
2．银杏去皮取仁，将银杏仁上沸水中焯一下，去掉皮衣，入油锅爆炒八成熟。
3．温油下鸡丁煸炒，放入银杏仁，混炒至熟。
4．温油锅放入葱丁、姜末再放入炒过的鸡丁银杏仁及料酒、盐，煸炒放入水调好的淀粉，少许香油，随后放在热米饭上。
宜人提示： 银杏有降气止咳的功效，主要用于咳嗽、喘促等症。银杏鸡丁饭中还有葱姜的辛温发散的调料，就适宜因风寒所致的咳、喘、痰。而鸡肉、粳米以益气健脾，脾健运则湿痰自消，有补肺虚的作用。适于咳嗽，气喘，痰多的人士。
杏仁百合饭 润肺止咳平喘。
原料：杏仁10克，百合100克，粳米250克。
制作方法：粳米洗净，放锅内，加杏仁、百合，加水适量，用文火煮饭。
宜人提示： 杏仁能降气止咳，主要用于咳嗽气逆。百合能清肺润燥。两味相合煮成药饭治疗咳嗽气喘有一定功效。非常适宜慢性气管炎，咳嗽气喘人的食用。
丝瓜粥 清热化痰，凉血解毒。
原料：鲜丝瓜1条，粳米100克，白糖少许。
制作方法：将丝瓜去皮去瓤，切小块（1～2厘米的长度与厚度）。粳米洗净，与丝瓜 放锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮成粥。
宜人提示： 为民间验方。清代曹燕山《老老恒言》中就记载有丝瓜叶粥。要使用短而肥的丝瓜，名丁香瓜。用其叶煮粥香美，同时要拭去其毛或用姜汁洗后方可煮粥。另一种瓜，长而细名马鞭瓜，其叶不能应用煮粥。丝瓜嫩者，其性寒滑，不宜多食常食。适用于热病烦渴，咳嗽痰喘，便血尿血，崩漏带下，疔疮痈肿的人士。
杏仁粥 止咳定喘，润肠通便。
原料：杏仁5～7个，粳米100克，冰糖适量。
制作方法：
1?杏仁洗净，置沸水中略煮，待皮微皱即捞起，浸凉水中，去皮去尖。
2?粳米洗净，放锅内，加水适量，先放武火上烧沸，再用文火煮至半熟，加杏仁，继用文火煮成粥，加冰糖。
宜人提示：在服食杏仁时，应加注意，量不宜大，时间不宜久，特别是小儿容易中毒。适用于咳嗽，气喘，老人便结。
百合粥 润肺止咳，养心安神。
原料：鲜百合50克（干百合30克），粳米100克，冰糖（白糖）适量。
制作方法：
1?鲜百合洗净，去皮，或干百合磨粉。
2?粳米洗净，放锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火熬至半熟，将百合放人，同煮成粥。
宜人提示：适用于肺热，肺燥干咳，热病恢复期余热未消，精神恍惚，坐卧不安，神经衰弱，肺结核，妇女更年期综合征。
木耳粥 滋阴润肺，补脑强心，益气止血。适用于体质衰弱，虚劳咳嗽，痰中带血，慢性便血，痔疮出血。
贝母粥 润肺养胃，化痰止咳。适用于咳嗽气喘，慢性支气管炎，肺气肿。
松子粥 补虚，养液，润肺，滑肠。适用于体虚早衰，头晕目眩，肺虚咳嗽，咳血，慢性便秘。
