驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。

　　营养价值

　　驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。

　　食用效果

　　驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经;

　　驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效;

　　主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

　　适用人群

　　一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。

　　1. 适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;

　　2. 平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。