菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。
营养价值
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
食用效果
菱角味甘、涩、性平;
能补脾胃、强股膝、健力益气。
菱粉粥有益胃肠、可解内热。
适用人群
一般人群均可食用。
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